90%的人渴望吃上一碗涼糕！

　　張愛玲說，一座城市有一座城市的味道。記住一座城市，是可以記住它的味道的，然而城市的色彩不一樣，味道是多元的，所謂城市的味道，終而積淀在個(gè)人的記憶中，那也不過是一次或數(shù)次的有趣品嘗……

　　真正的吃貨

　　既有大飯店的憧憬，也懂小館子的樂趣

　　既向往大菜的饕餮，也迷戀小吃的滋味

　　一座城市一種味道

　　你心里掛念的是哪種味道?

　　這段時(shí)間，溫度一路飆升

　　走出去就能曬黑好幾個(gè)度

　　這種時(shí)候

　　吃貨們總能想到一些特別的東西來消下暑

　　就比如這“涼糕”……

　　聽著名字，就知道可以去掉一身的暑氣了

　　涼糕，其實(shí)是四川宜賓的一款傳統(tǒng)特色小吃

　　有資料記載，早在清朝光緒年間，雙河鎮(zhèn)百姓制作的涼糕就很出名了，進(jìn)士杜德輿的《輿地紀(jì)勝》上這樣記載著：“來此避暑納涼者甚多，名小吃涼糕嫩涼馳名”。

　　當(dāng)初在四川吃到的時(shí)候，感覺平平無奇

　　口感就是甜甜的、涼涼的

　　現(xiàn)在偶爾回想，竟十分想再吃上一碗……

　　宜賓傳統(tǒng)涼糕

　　與普通大米制作的糕點(diǎn)截然不同

　　口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑

　　在炎炎夏日放冰箱里冷藏一段時(shí)間后

　　可謂是夏日不可或缺的解暑良藥

　　宜賓傳統(tǒng)涼糕

　　是將米泡軟后磨成米漿，然后燒煮

　　調(diào)制米漿最為復(fù)雜

　　需要足足1個(gè)小時(shí)去攪動(dòng)米漿

　　制作成型之后再冷藏

　　由于其采用米漿熬制而成

　　再配上紅糖水

　　越來越多的女性將其作為

　　美容養(yǎng)顏、生津止渴的夏日美食佳品

　　有利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效

　　講究的連米都是特定的“貴潮”米

　　(當(dāng)?shù)靥赜械拿?

　　這樣細(xì)致到每一步

　　口感上才會(huì)呈現(xiàn)鮮嫩爽口，絲絲順滑

　　就著紅糖

　　愣愣生出一股濃厚的甜

　　咽下也久久無法散去

　　一口足以解辣!

　　有時(shí)候吃完火鍋

　　一口火鍋、一口涼糕

　　紅油的辣味全部溶解在紅糖的味道里

　　按四川人說的是很“巴適”了

　　因有炎熱而更滿足于任何涼爽事物的幸福感